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天天微资讯!刺身是什么海鲜(刺身是什么)

来源:互联网 发布日期: 2023-07-03 21:12:03
导读 来为大家解答以上的问题。刺身是什么海鲜,刺身是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、刺身就是指鱼脍、鱼生、...

1、刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。


(资料图)

2、说法由来:日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。

3、这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。

4、刺身是日本料理中最具特色的美食。

5、据记载,公元14世纪时,日本人吃刺身便已经成为时尚,那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。

6、当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝,也可指醋泡的鱼丝和肉丝,而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。

7、直到15世纪,酱油传入日本并被广泛使用以后,刺身才逐渐蘸酱油。

8、扩展资料:吃刺身的注意事项:老人、肠胃不好、抵抗力弱者少吃。

9、如果吃到较为不新鲜的生鱼片,轻则上吐下泻肠胃炎,重则发高烧,抵抗力弱者,还可能引发败血症,老年人更是不能常吃,如果要吃实在须挑选环境卫生较佳的店家。

10、2、 婴幼儿、孕妇少吃深海鱼类。

11、在欧美国家孕妇手册均明写,孕妇不合适吃深海鱼类,像是旗鱼、鲔鱼等等,因食物链累积,重金量因此较多,恐影响胎儿脑部发育,此外,重金危害,婴幼儿更是首当其冲。

12、3、淡水鱼寄生虫风险大最好不吃。

13、淡水鱼因淡水河较多寄生虫,导致淡水鱼生鱼片酿虫虫危机,所以应尽量不吃。

14、参考资料:百度百科-刺身。

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