欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。自制酒酿的做法，超甜酒酿家常做法分享很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：糯米500克。

(资料图)

2、辅料：甜酒曲3g。

3、练习：

4、(1)将糯米洗净，用冷水浸泡过夜，用手将糯米粒碾碎(甜酒曲)。

5、(2)将洗干净的纱布湿在蒸帘上，取出泡好的糯米铺在纱布上，然后用手在糯米上抹几眼，让蒸汽穿过糯米，蒸出来的糯米不喜欢生的。

6、(3)将纱布边缘折起，盖上糯米，盖上锅盖蒸30分钟。

7、(4)打开盖子检查。如果蒸出来的糯米太干或太生，就在米饭上洒少量水，蒸一会儿；蒸好后，取纱布将糯米倒入无油无水干净的盆中(可以提前用开水烫一下)，打散放凉。

8、(5)将酒药片放在保鲜膜上，用擀面杖隔着保鲜膜擀成粉末。如果用安琪的粉状酒曲，这一步可以省略。

9、(6)挂糯米，直到不烫为止，和体温一样，饭里面不要烫。温度不太清楚的话，凉了比温度高好，容易把酒药烫坏或者把甜酒变酸。

10、(7)将酒药(稍微放在一边)直接或用一勺凉开水放入糯米中。如果糯米没有搅拌好，可以倒入小半碗凉开水，将酒药(酒曲)和大米一起搅拌均匀。

11、(8)然后将调好酒和药的糯米放入无油无水干净的有盖容器中，压实抹平，中间用干净的勺子挖一个圆孔。

12、(9)将剩下的少许酒和药均匀地涂在米面和圆孔上。

13、(10)在容器上盖两层保鲜膜，然后保温包裹，再放在温暖的地方。

14、(11)30小时后打开。如果圆孔里的汁满了，会有米酒的味道。如果没有，我要花36个小时继续发酵。具体时间和气温有关，所以不是很具体；夏天可以发酵的更快。

15、(12)装一些米酒汁，会发现米酒汁四周都渗出来了。配制的酒很甜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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